Hemelse  Lasagne

Romige lasagne zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong ?

Jep! Just do it!

 

 

Of ik ooit nog zo lekkere lasagne zou kunnen maken zonder gehakt en bechamelsaus met melk? Echt wel. Probeer maar! Getest én goedgekeurd!

 

Benodigde tijd? Je hebt redelijk wat geduld en tijd nodig voor het maken van lasagne.Dat is ook zo bij deze vegan-variant. Maar je kan gerust grotere porties maken en dan invriezen. Zo kan je lang nagenieten van al die noeste arbeid.

 

Het receptje komt van de veganchallenge.nl.

 

Ingrediënten

Voor de bechamel:

• 75 milliliter vloeibare plantaardige margarine
• 1 ui, heel fijn gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden of geperst
• 75 gram bloem
• 750 milliliter ongezoete sojamelk  (bijvoorbeeld van Alpro Soya, maar ook de Albert Heijn heeft in haar huismerkassortiment een heel goede ongezoete sojamelk. Let er wel goed op dat het om de ongezoete variant gaat!)
• 1,5 eetlepel citroensap
• zout en peper
• snufje nootmuskaat

 

 

Voor de rode saus:

 

Tip: gebruik zeker genoeg kruiden. Je hele recept valt of staat met de perfecte kruiding van dit gerecht.

• 1 eetlepel olijfolie
• Optioneel: tofu-gehakt : ik heb dat niet gedaan, en het was echt heel lekker zonder!
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden of geperst
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel tijm
• ½ theelepel rozemarijn
• ½ theelepel gedroogde basilicum
• 1 pakje tomaten passata (500 gram)
• 1 blik tomatenblokjes op sap (400 milliliter)
• 1 blikje tomatenpuree (68 gram)
• 2 handjes verse basilicum, of andere verse Italiaanse kruiden
• Peper en zout naar smaak

Voor de rest:

• 1 eetlepel olijfolie
• 300 gram prei, in halve ringetjes
• 400 gram champignons, in plakjes
• 1 pak (450 gram) diepvriesspinazie, liefst al ontdooid
• 1 pakje lasagnebladeren (let op of er geen ei in zit als je echt voor de 100% vegan variant gaat!)
• 50 gram paneermeel (let op of er geen ei in zit!) of 1 geroosterde boterham, verkruimeld
• 3 eetlepels vloeibare plantaardige margarine
• 1 bakje pijnboompitten (echt een must,  het maakt die afwerking net zoveel beter!)



 

Werkwijze

Het maken van deze lasagne komt in grote lijnen overeen met het maken van 'een klassieke' lasagne. Ze bestaat uit een bechamelsaus en rode saus.

 

1)Maak de rode saus 

- doe olijfolie in een pan (eventueel samen met tofugehakt)

- voeg knoflook toe en kruiden (als je gedroogde kruiden meebakt, dan geven ze beter smaak aan! Let wel op dat ze niet aanbranden)

- voeg de passata toen, de tomatenblokjes en de tomatenpuree. Blijf goed roeren.

- voeg de fijngesneden basilicm toe.

- breng verder op smaak met peper en zout

 

2)Maak de bechamelsaus, zoals je een traditionele bechamelsaus zou maken (met melk of room)

- de maragarine laten smelten in de sauspan

- de ajuin en knoflook mee laten stoven

- de bloem toevoegen en goed roeren (je moet een koekjesgeur waarnemen)

- daarna voeg je de sojamelk toe. Doe dit niet in 1 keer, maar beetje per beetje. Blijf goed roeren

- Voeg het citroensap, zout/peper en nootmuskaat toe

- Blijf steeds goed roeren!

- Haal de pan van het vuur en laat indikken. Roer regelmatig. Je kan steeds melk toevoegen als ze te dik is, maar geef ze de tijd om in te dikken. Dus ga niet te snel melk toevoegen.

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

3)Groentjes stoven

- Verhit de olijfolie in een pan en bak de preiringen. Na een paar minuten voeg je de champignons toe en als laatste de spinazie.

 

4) Vul de ovenschaal

- Nu kan je beginnen met het vullen van de ovenschaal.

- Start met een laagje tomatensaus

- leg een laagje lasagnevellen

- vervolgens een laagje bechamelsaus

- vervolgens een laagje groenten

- beleg weer met lasagnevellen

- een laagje bechamelsaus

- Ga zo door tot je bijna een de bovenrand zit.

 

Je laatste laatgje bestrooi je met paneermeel en pijnboompitten. Verdeel nog wat klontjes maragarine over de bovenkant.

 

Bak de lasagne ongeveer 30 minuten op 180 graden (warme lucht oven) tot de bovenkant een mooi bruin laagje krijgt.

 

Vegan Lasagne? Net zo goed als de "echte" :-)